La salud de los consumidores depende en gran medida de la calidad, almacenaje e integridad de los alimentos que se producen y distribuyen. En este contexto, las taquillas para la industria alimentaria desempeñan un papel fundamental, ya que no solo deben ofrecer soluciones prácticas para la organización y el almacenamiento de alimentos y objetos personales.
Este tipo de mobiliario también debe cumplir con las regulaciones exigidas para mantener la higiene y la seguridad en este sector, como es la Reglamentación Técnico-Sanitaria sobre Condiciones Generales de Almacenamiento (no frigorífico) de Alimentos y Productos Alimentarios. En la misma se abordan, entre otras cuestiones, las condiciones técnico-sanitarias mínimas de los almacenes y vestuarios de personal, etc.
Y dada la importancia capital de las taquillas en la industria alimentaria, en este artículo explicaremos por qué es esencial que las mismas cumplan con todos los requisitos de higiene y seguridad, así como los diferentes tipos de taquillas disponibles y materiales de fabricación necesarios para satisfacer las necesidades específicas de este sector.
Cumplimiento de normativas de higiene
La industria alimentaria está sujeta a una serie de regulaciones estrictas destinadas a garantizar la calidad de los productos y la seguridad de los consumidores. Estas regulaciones abarcan desde la manipulación de alimentos hasta el almacenamiento y la distribución. En este sentido, las taquillas utilizadas en la industria alimentaria no son una excepción, ya que también deben cumplir con estándares elevados de higiene y seguridad.
El cumplimiento de estas regulaciones es esencial para prevenir la contaminación cruzada y garantizar la inocuidad de los alimentos. Por ejemplo, las taquillas deben ser de fácil limpieza, con superficies lisas y resistentes a la corrosión. Además, deben estar fabricadas con materiales que no transmitan o retengan olores, sabores o contaminantes que puedan afectar a los alimentos almacenados en su interior.
Tipos de taquillas para la industria alimentaria
Dentro de la industria alimentaria, existen diversos tipos de taquillas diseñadas para satisfacer diferentes necesidades. Algunos de los tipos más comunes incluyen:
Taquillas para servicios de entrega o «delivery”
Con el auge del comercio electrónico y la creciente demanda de entregas a domicilio, las taquillas para servicios delivery se han vuelto cada vez más comunes en la industria alimentaria.
Estas taquillas proporcionan un lugar seguro y conveniente para que los repartidores depositen los pedidos, lo que reduce el contacto humano y mejora la eficiencia de las entregas. Deben estar diseñadas con sistemas de cierre seguros y ser resistentes a las condiciones climáticas.
Taquillas para empleados
Las taquillas para empleados son parte esencial de cualquier negocio en la industria alimentaria. Los trabajadores pueden utilizar estas taquillas para guardar su ropa de trabajo, objetos personales y, en algunos casos, incluso alimentos.
Pues bien, estas taquillas deben ser, en primer lugar, seguras. Y tal y como exige la Reglamentación Técnico-Sanitaria sobre Condiciones Generales de Almacenamiento (no frigorífico) de Alimentos y Productos Alimentarios, aprobada por Real Decreto 706/1986, de 7 de marzo, “se dispondrá de taquillas individuales fabricadas con materiales de fácil limpieza y desinfección, con orificio de ventilación y provistos de colgadores, perchas y llave”.
Materiales para la fabricación de taquillas en la industria alimentaria
La elección de los materiales para la fabricación de taquillas en la industria alimentaria es crucial para garantizar la higiene y la seguridad. Algunos de los materiales más utilizados incluyen:
1. Acero inoxidable
El acero inoxidable es uno de los materiales más solicitados debido a su resistencia a la corrosión y su facilidad de limpieza. Es ideal para taquillas en contacto directo con alimentos o en entornos húmedos.
2. Plástico de grado alimentario
El plástico de grado alimentario (polietileno de alta densidad o HDPE) es adecuado para taquillas que no estarán en contacto directo con alimentos, pero aún deben cumplir con altos estándares de higiene. Es ligero, resistente y fácil de limpiar, pero también es conocido por sus excelentes propiedades higiénicas y antibacterianas. Y es que no transmite sabores u olores a los productos guardados en su interior. Además, puede soportar temperaturas que oscilan entre los -40°C y los 80°C. Esto lo hace ideal tanto para taquillas de interior como para exteriores, donde las condiciones climáticas son exigentes.
3. Madera tratada
La madera tratada con selladores y revestimientos adecuados puede ser utilizada en taquillas para empleados y áreas que no requieren contacto directo con alimentos. Sin embargo, debe mantenerse limpia y en buen estado.
En conclusión, al optar por taquillas que cumplan con todos los requisitos de higiene, las empresas de la industria alimentaria pueden contribuir a mantener altos estándares de calidad y seguridad en sus operaciones.
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